Even voorstellen
Even voorstellen
Embedded Files
Over Mij
Over Mij
Hoi, ik ben Wouter — de man achter BBQ, Meat & Food in Barendrecht.
Wat begon als “even wat lekkers maken voor een verjaardag” groeide in drie jaar uit tot een bijna uit de hand gelopen hobby. Die avond aten we met z’n allen mijn grillworst en Zeeuws spek, iemand zei: “Waarom verkoop je dit niet?” Sindsdien maak ik in kleine batches ambachtelijke vleesspecialiteiten voor vrienden, familie, collega’s en kennissen.
Hoe ik werk
Hoe ik werk
Ik hou ervan te weten wat erin mijn producten zit en alles zelf te doen: van het kiezen van de juiste delen vlees tot het malen, kruiden, garen, afgrillen, vacuüm verpakken en diepvriezen.
Varken: vaste delen zoals procureur en kinnebakspek.
Kip: dijfilet met vel (halal).
Consistente kwaliteit dankzij vaste leveranciers en vaste verhoudingen.
Mijn favorieten?
De varkensgrillworst Jalapeño (met kaas) — een recept dat ik zelf heb ontwikkeld, lekker pittig. Warm op de borrelplank is ’ie top (op brood ook). En de pulled pork blijft een allround publiekslieveling.
Bestellen & afhalen
Bestellen & afhalen
Bestellen doe je via WhatsApp. Ik kijk meteen naar de voorraad en zorg dat het klaar ligt.
Bestellen doe je via WhatsApp. Ik kijk meteen naar de voorraad en zorg dat het klaar ligt.
Meestal is er genoeg, maar sommige items gaan hard en op = op.
Meestal is er genoeg, maar sommige items gaan hard en op = op.
In overleg kan ik het langsbrengen of je haalt af in Barendrecht.
Voor grotere aantallen zijn maatwerkopties mogelijk (bijv. zonder kruiden of ongegrild, of gewoon grotere oplages).
In overleg kan ik het langsbrengen of je haalt af in Barendrecht.
Voor grotere aantallen zijn maatwerkopties mogelijk (bijv. zonder kruiden of ongegrild, of gewoon grotere oplages).
Ambacht & apparatuur
Ambacht & apparatuur
Ik werk met liefde aan de details. In de jaren hierdoor flink uitgebreid qua apparatuur. Voor de rookworst kocht ik bijvoorbeeld een speciale rookton voor op de BBQ — zo kan ik in één keer mooi gelijkmatig roken. Ook voor de pulled pork bleek dit een uitkomst. Ik maal vers vlees met een grote vleesmolen en kook de grillworsten af met een sous-vide opstelling. Veel snijwerk doe ik met de snijmachine.
Ik werk met liefde aan de details. In de jaren hierdoor flink uitgebreid qua apparatuur. Voor de rookworst kocht ik bijvoorbeeld een speciale rookton voor op de BBQ — zo kan ik in één keer mooi gelijkmatig roken. Ook voor de pulled pork bleek dit een uitkomst. Ik maal vers vlees met een grote vleesmolen en kook de grillworsten af met een sous-vide opstelling. Veel snijwerk doe ik met de snijmachine.
Wie ben ik naast de BBQ en keuken
Wie ben ik naast de BBQ en keuken
Ik werk als gespecialiseerd verpleegkundige interventiecardiologie en volg de opleiding tot pacemakertechnicus. In de keuken kan ik mijn andere passie kwijt: iets maken waar mensen blij van worden. Dat moment dat iemand zegt “Het was zo op!” — dáár doe ik het voor.
Volg mee
Volg mee
Ik vind het leuk om foto’s en video’s te maken van het proces — die deel ik op YouTube en Instagram. Nieuwsgierig naar de volgende batch of mooie foto's van het resultaat?
Volg de socials!
Let op (hobby): ik verkoop uitsluitend aan vrienden, familie, collega’s en kennissen. Dit is een hobbyproject, geen bedrijf en geen webshop.
Twijfel je over iets? Neem gerust contact op via Whatsapp of het contactformulier.
Page updated
Google Sites
Report abuse